Pains

 
Brioche
 
 
18 ₪
 
 
 
servie avec olives et aïoli au s'houg
 
Pain frena
 
 
18 ₪
 
 
 
servi avec matbuha et tehina Har Bracha
 
 

Entrées froides

 
Feuilles de salades d'hiver
 
 
56 ₪
 
 
 
Avec betteraves et amandes grillées, dans une vinaigrette aux agrumes et à la coriandre
 
Salade de légumes
 
 
60 ₪
 
 
 
Avec haricots, artichaut, oeuf mollet, assaisonnée de vinaigrette à l'aneth et à la coriandre et garnie de croustillants de falafel
 
Salade de poulet est-ouest
 
 
64 ₪
 
 
 
Avec sauce saté, nouilles de riz frites et sésame noir
 
Carpaccio de boeuf
 
 
68 ₪
 
 
 
Servi avec ail confit, aïoli à la moutarde, vinaigre balsamique et roquette
 
Tartare de mérou aux concombres et à la menthe
 
 
74 ₪
 
 
 
Servi avec crème de yuzu et poudre d'olives de Thassos
 
Brick au tartare de thon
 
 
72 ₪
 
 
 
Servi avec aubergine noire, oeuf, aïoli à l'harissa et citron persan
 
Pâté de foie d'oie
 
 
93 ₪
 
 
 
Servi avec cerises amarena, endives et brioche toastée
 
 

Entrées chaudes

 
Risotto aux champignons et aux marrons
 
 
68 ₪
 
 
 
Servi avec crème de cèpes et huile au basilic
 
Pizza au thon rouge
 
 
76 ₪
 
 
 
Garnie de sauce de tomates grillées et zaatar, aubergine frite, poudre de tehina et oeuf mollet
 
Chou farci de risotto à l'agneau et aux prunes
 
 
67 ₪
 
 
 
aubergines frites, fond de volaille chaud
 
Katayef au poisson de mer
 
 
70 ₪
 
 
 
Servi avec s'houg vert et ragoût de blettes et de pois chiches
 
Masaba'ha au ris de veau
 
 
85 ₪
 
 
 
Servi avec vinaigrette au piment shipka, frites de pommes de terres rattes et poudre de tehina
 
Foie d'oie
 
 
110 ₪
 
 
 
Servi avec knafeh, glace au popcorn, fond de boeuf et chocolat noir
 
 

Plats principaux

 
Asado découpé
 
 
115 ₪
 
 
 
Servi avec artichaut de Jérusalem, feuille de pâte fraîche, caramel aux tomates et coriandre, et jaune d'oeuf confit
 
Saumon
 
 
120 ₪
 
 
 
Servi avec patate douce glacée au teriyaki, oranges et harissa, cacahuètes et poudre d'huile de sésame
 
Mérou
 
 
158 ₪
 
 
 
Servi avec aubergine croustillante, lentilles, salsa de tomates grillées, crème d'aubergine et tehina noire
 
Blanc de poulet
 
 
118 ₪
 
 
 
Servi avec oignon farci au frikeh, fond de volaille et ras el-hanout
 
Faux-filet de 300 g
 
 
125 ₪
 
 
 
Servi avec chou au porto et moelle
 
Filet de boeuf
 
 
180 ₪
 
 
 
Servi avec purée, truffe, moelle, sauce au vin rouge et échalotes
 
Côtes d'agneau
 
 
205 ₪
 
 
 
Servi avec purée d'oignons, sofrito de pommes de terre et fond de boeuf
 
 

Accompagnements pour la viande

 
Moelle
 
 
35 ₪
 
 
 
 
(Médaillon de foie d'oie (60 g
 
 
50 ₪
 
 
 
 
 

La spécialité du chef

 
Entrecôte à l'os au poids (600 à 1200 g)
 
 
55 ₪
 
 
 
les 100 g