תפריט חורף - ווסט סייד – מסעדת שף

זיתים, איולי סחוג

מטבוחה, טחינה הר ברכה

סלקים, שקדים קלויים, וויניגרט הדרים וכוסברה

ארטישוק, ביצה רכה, וויניגרט שמיר וכוסברה, קרנץ' פלאפל

רוטב סאטה, אטריות אורז מטוגנות ושומשום שחור

שום קונפי, איולי חרדל בלסמי ורוקט

קרם יוזו, אבקת זייתי טאסוס

חציל שחור, ביצה, איולי אריסה ולימון פרסי

דובדבני אמרנה, אנדיב וטוסט בריוש

קרם פורציני ושמן בזיליקום

עגבניות שרופות וזעתר, חציל מטוגן, אבקת טחינה וביצה רכה

חצילים מטוגנים, ציר עוף חום

סחוג ירוק תבשיל מנגולד וחומוס

וויניגרט שיפקה, תפוצ'יפס ראטה ואבקת טחינה

כנאפה, גלידת פופקורן, ציר בקר ושוקולד מריר

דף פסטה טרייה, קרמל עגבניות וכוסברה, חלמון קונפי

בטטה מזוגגת בטריאקי תפוזים ואריסה, בוטנים ואבקת שמן שומשום

חציל פריך, עדשים, סלסה עגבניות שרופות, קרם חציל וטחינה שחורה

בצל ממולא פריקי, ציר עוף וראס אלחנות

כרוב ביין פורט ומח עצם

פירה, כמהין, מח עצם, רוטב יין אדום ובצלי שאלוט

קרם בצל, סופריטו תפו"א וציר בקר

ל 100 גרם